第六十八章 会发光的黄金蛋炒饭
炒饭可以说算得上是门槛最低的一道菜了。
只要知道怎么点燃灶台，然后把米饭和食材搅和在一起炒熟，也能勉强扒拉出一盘称之为xx炒饭的菜品。
当然，大部分的食材判断生熟对于料理新手来说，都是非常痛苦艰难的事。再考虑到食材的获取和处理的难易程度，最为简单亲切的蛋炒饭自然成为了炒饭中的基石存在。
但同时，蛋炒饭又是有着近乎苛刻的标准的一道考验基本功的菜系，但凡是步入了厨师圈的人们，大都不敢轻易自称自己擅长蛋炒饭。
因为只有将米饭与蛋的香味完美切合，每一粒米饭都完整分开，盐分均匀分布，无论是一大勺还是一粒，都能有相同的美味，才能算得上一份合乎理想标准的蛋炒饭。
“不过是蛋炒饭而已，将蛋从中间磕开搅拌，在油里炒熟加入米饭随便混炒一下罢了，充其量就是火候和蛋块的大小区别，还能怎么样？”
登续抱着手臂翻了个白眼，“发光的蛋炒饭，你在说些什么胡话。”
“如果只是普通的蛋炒饭，那么这个步骤倒是没什么问题。不过，如果是将蛋液混入米饭？”
虽然不是什么大厨师，但绫登续也在厨房中见证过好多位天赋过人的灵厨，闻言略微思索了一下后，摇了摇头，“不可能的，除非你能如同西琳主厨那样用灵力抹去鸡蛋的腥味，不然这样做出来的蛋炒饭，必然会带上一股生鸡蛋的腥味。”
“所以说，我接下来要指出的就是登续阿姨所说的第二个错误。”
幽萌赞同的点了点头，没有选择正常的对中线磕开鸡蛋，反而是小心地在蛋壁上方的敲出了一道裂缝，然后用手指顺着裂缝将蛋壳上半部撕开，用小蛋壳挡住蛋黄，一点点将蛋液倾倒在了准备好的小碗之中。
“登续阿姨如果有用手指碰触过生鸡蛋应该就会发觉，鸡蛋的腥味主要来自于蛋液。既然这样，那么将蛋液和蛋黄分开不就好了吗？”
一边用理所当然的语气轻松地解释着，幽萌一边如法炮制地将手边的四个鸡蛋的蛋黄挨个分离出来，放到小碗之中，然后用筷子顺着一个方向快速的旋转打散。
轻轻闻了闻澄黄一体的蛋黄液，少女可的小鼻子皱了皱，好像还是有一些蛋液没分离完全，看来自己终究还是不如父亲那样熟练呢，不过问题不大，滴一两滴白醋就好了。
放下小碗，幽萌指尖轻触料理台上的控火按钮，一丝灵力从指间留出，灵力驱使的火焰从铁锅下方燃起——真是方便啊，能随心意自由控制大小、没有异味的灵能火焰，有这么多黑科技，这里的人料理还这么糟糕，真是浪费。
“蛋炒饭当然是需要油的，但是，并不需要太多。先用油煎蛋最大的坏处，就在于蛋液会在成型的过程中吸附大量的油，从而导致整个炒饭异常的油腻。”
幽萌看了一眼旁边因为二连击而陷入思考的登续阿姨，头上的呆毛从厨师帽里挣脱了出来，开心地上下蹦跶着，一边挖起一小块凝固的猪油放入锅中。
伴随着滋滋的声响，猪油渐渐在锅中化开，动物油脂那充满了满足感的独特芬芳在厨房里弥漫开来。
幽萌习惯单手握住锅柄向上一抬，整个人体一晃——好重。对于这具没有经过怎么锻炼的体来说，厨房用于炒菜的大黑锅，还是有些沉重，用上双手后，才稳稳当当地握住铁锅举了起来。
细心地将化开的油液在铁锅中来回流动，让锅与油紧密地润了润后，幽萌将锅中大部分油倒在了一旁，看向一边的登续阿姨发出第三连击。
“实际上，真正需要上油提味的米饭，也并不需要太多油，猪油仅需要带来嗅觉体验，和一丁点的味觉香气就足够了。”
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