第55章 刀工
夏秋季节菜多，江家的自留地和后院都种了菜，江文义往城里跑了好几趟，都是给他们送菜的，城里虽然有供应，但每个月蔬菜供应也不多，需要掰着手指头节省着吃。
江文义送来的都是家常蔬菜：茄子豆角黄瓜西红柿，今年还种了倭瓜和辣椒。
政策近来宽松了，不像以前，农家的菜园子盯得紧，这不让种那不让栽的，现在干部们也不管了，干部家里也得吃菜，谁都想多种一点，只要有种子，就不怕没菜吃！
目前这么看，农村的日子也算不得差，除了一些副食品、布票、工业劵的供应不如城里外，粮食蔬菜也够吃了。
这次江文义过来，还带来了两只野鸡，剥好的野鸡被装在袋子里，低着软踏踏的鸡头，张茉莉问：“二哥，野物哪里来的，是上山打的吗？”
江文义擦了一把汗，点点头说：“昨天我和大哥上山打回来的，这季节野物多，也容易打，不过有这么一回，其他的恐怕受到惊吓，就不会轻易出来了，缓缓再上山。”
江文恒还没下班，江文义撂下东西就要走，说再不走就天黑了，张茉莉留道：“二哥，再等会儿吧，等文恒回来，从食堂打点饭一起吃。”
“不吃啦，不吃啦，你二嫂还在家里等我，你俩的供应也不算多，省着点。”
蒋叔人不错，张茉莉来了城里，开山的这个名额，还是留在了江家，江文财说自己是大哥，得让着下面的弟弟，就把这个名额给了江文义，去开了山，老二一家每个月能有两块豆腐吃，另外还有其他的补助。
黑娃越来越大，也越来越喜人，江文义着急回家，孩子媳妇热炕头，惦记的紧呢。
送来的菜正好解了张茉莉的燃眉之急，能练习刀工的练刀工，不能练的就练做菜，蔡师傅做示范，张茉莉在旁边看着，拿着纸和笔记下重要的步骤。
张茉莉平时做的菜，说不上难吃也谈不上太好吃，就是家常的水平，农村过日子的女人，拎起铲子来都能做出一桌子菜，现在东西匮乏，平时吃的也就那么几样，好多时候连菜都不炒，喝点粥吃点馍馍就是一顿饭。
人和人的差距实在是太大了，城里有华侨商店和华侨饭店，人家的日子和张茉莉比，简直就是天和地的区别。
所以她想，也不用羡慕别人，日子能吃饱饭就知足了。
张茉莉每天上去去食堂，还学到了包包子的手艺，人家食堂这里包包子，讲究非常多，一个包子的摺数都是一样的，不像自己家里，每次都是随便包，也不管好坏。
食堂没有饺子供应，除非是过年过节，才有饺子吃，不为别的，包饺子太麻烦了，无论是蒸饺还是煮饺，都需要食堂很多人参与其中。，不然根本包不完。
食堂的包子以素馅的为主，肉馅的只有猪肉馅的，猪肉白菜和猪肉大葱两种，有员工反映过，说想吃牛肉或者羊肉馅的饺子，这也太难为人了，猪肉还比较平常，牛羊肉的供应平时都很少，更别说食堂包牛羊肉馅的饺子了，想都不要想！
食堂这边给员工了建议：想吃牛羊肉馅的，自己回家包着吃！
以前张茉莉只是在食堂打个饭，用不了多久就离开了，最多就是在食堂大厅吃饭，可不清楚后厨这些事。
后厨里的都是单位的正式员工，和普通员工一样的待遇，每个月的供应都不少，除此之外，还有隐形的福利，比如每天的菜卖不完，第二天就坏了，大家伙就拿回家里吃，这些都是所有人接受的“潜规则”，也没人质疑。
在食堂待着，吃食上比别的员工多点小福利。
食堂每天各类的菜和量都是有变化的，比如今天这个菜买的不好，后面就回减少量或者干脆把菜单撤了，食堂也得赚钱，总不能做赔本的买卖。
像蔡师傅这样食堂资深的大师傅，在食堂干了很多年，比江文恒的工资要高，除了正式员工，食堂里也有一些临时工，说白了就是没有编制的，每个月的钱不多，以中年的女同志为主，人数不多，四五个左右，听说好多人挤破头皮想进来，毕竟也不累，忙活忙活每个月就有钱拿。
中午的白菜豆腐剩了好多，这个菜按照规定，明天就不能再买了，蔡师傅说道：“茉莉，你走的时候盛一碗回去。”
张茉莉惊讶的指指自己：“我吗？”
“除了你还有谁？不用觉得不好意思，大伙都装点回去。”
张茉莉忍不住感慨，怪不得在食堂上班的人，一个一个都是红光满面的。
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