第3章 3.老子不干了！
时间到了十点，福星酒楼后厨人员基本都到了。
大家伙各自做着自己的事情，沐风也在兢兢业业地处理海鲜。
沐风一边处理海鲜，一边在脑海里想事情。
他现在已经掌握了两种原料处理的技能，一想起处理鱼类和禽类的时候，那种得心应手的感觉，他就觉得很兴奋。
正因为这样，他现在对于另外两项还没有尝试的烹饪技法感到很好奇。
他很想知道用大师级的滑炒和清炒技法做出来的菜到底会有怎样与众不同的味道。
因为有了之前的经验，对系统信心爆棚的沐风并没有先尝试做一次菜，而是在午饭时间过后，就直接去找福星酒楼的二厨老严。
老严，全名叫严胜和，在福星酒楼做了很多年厨师了，是当年跟着主厨老潘（潘德明）从中华楼出来的老人。
沐风跟老严说了自己想要炒菜之后，被老严骂了一通，说他没学会走就想学飞。
福星酒楼的门槛高，后厨里面卧虎藏龙，这些沐风都知道，只是沐风对系统的强大抱有绝对的信心。
沐风问过系统，大师级是什么级别？
系统跟沐风说，所有的技能和技法一共分为：初级、中级、高级、特级、大师级和传说级。
而一般的厨师能达到特级已经很厉害了，想要成为大师级，没有三五十年的经验再加上天赋，是绝对不可能的。
因此，沐风相信自己所掌握的大师级滑炒和清炒技法一定能够让老严刮目相看。
老严虽然拒绝了沐风的请求，可是，沐风还是十分坚持。
没办法，沐风太喜欢做菜了，他太想要做菜了！
老严被沐风拧得没办法，思忖了片刻说：“行！那我先跟你说好，如果你做出来的菜没有达到我的要求，那你就给我滚蛋！怎么样，敢吗？”
“好！”沐风信心十足地点了点头。
老严嘴角翘了翘，似笑非笑地看着沐风点了点头。
随即，两人一块来到了厨房，大家伙都在清理厨具。
老严拍了拍手掌，喊了一声：“大家伙都过来，沐风说他想要上炉灶做菜。”
“拿张初级厨师证就以为自己是厨师啦？”
“除了长得帅点，没看出来哪里会做菜啊！”
“长得帅没用的，做菜又不是看脸的。”
“沐风，别玩啦，还是安心做水台，总有机会做菜的。”
“就是嘛，我们也是这样一步一步做上来的。”
“对啊，沐风，你就是初级厨师而已，不是我们看不起你啊，咱们后厨有哪个人不比你强？”
“就是就是，初级厨师是福星的入门标准好不？”
“你才来半年，就想搞事情啊？也未免太不把我们这些老人放在眼里了吧？”
“沐风，听哥一句劝，别自找不痛快，你的厨艺也就那么回事，真别太高看自己好吗？”
“对咯，多听听我们这些前辈的话，别好高骛远，这年轻人的心怎么那么浮躁呢？”
......
后厨的人听到了老严的话之后，纷纷发表自己的看法，言语之间明里暗里流露出对沐风的不屑。
后厨同事的不屑，一方面来自于沐风才刚在福星酒楼工作半年，这么短的时间就想上炉灶，后厨的人大多数都是看笑话的心态。
另一方面，则来自于沐风的长相，因为沐风实在是太帅了，搞得酒店的女服务员们整天把沐风挂在嘴边，完全没把他们放在眼里。
老严伸手压了压场子，说：“沐风他说了，如果做不出合格的菜，他就离开福星酒楼。”
老严的话刚说完，后厨的人立马起哄，都吵着让沐风赶快开始，一个个的都想着看沐风的笑话。
他们这些人里面最差的也是跟沐风一样的初级厨师，所以对沐风这种自取其辱的行为都觉得很好笑。
李浩凑上前去，小声地问沐风：“你疯啦？做什么菜啊？你才刚来多久，我来了一年了，都不敢提上炉灶。”
“不试试怎么知道。”沐风笑着说。
“试什么试啊？你没听老严说，如果不合格，你就得走人。我说，进来福星容易吗？万一真的搞砸了怎么办？”李浩担心地说。
“放心吧，我没问题的！”沐风嘴角微微上扬，眉尾翘了翘，流露出一股强烈的自信。
“怎么还不开始，大家伙都还忙着呢！”一个声音传来过来，其他人也随着附和道，“是啊，是啊，快点开始吧！”
老严拍了拍李浩的胳膊，让他站到一边去，然后看着沐风说：“开始吧！”
沐风点了点头，然后到冷库去拿来一小板里脊肉。
沐风站在砧板前，看着砧板上放着的里脊肉和一应配料，他今天要做的是一道鲁菜【滑炒里脊丝】。
这道菜虽然简单，但是，越是简单的东西，才越考验厨艺，因为要想脱颖而出，那么在味道上面一定要比其他人高出一大截。
沐风自信有大师级滑炒技法的加持，他一定能够炒出让老严惊讶的菜肴。
这道菜所用的烹饪方式就是滑炒，滑炒是以肉、鱼、虾作主料，需要用到勾芡，一般是用鸡蛋清和淀粉将主料抓匀，用油滑过，然后再将葱、姜丝炝锅，再跟主料一块炒熟即可。
沐风脑海中关于滑炒技法的信息非常的丰富，仿佛已经用滑炒技法烹饪过无数次，对于这一技法的掌握，他至少有着三五十年的经验。
然而，沐风此时不过二十五岁，就算在娘胎里就开始学炒菜，满打满算也不过二十五年。
沐风把里脊肉洗干净，片成片，再切成丝，放在碗里，然后，在肉丝里加上适量的淀粉、蛋清、精盐、料酒，将肉丝和调料抓匀腌制五分钟。
然后把铁锅中的水烧开，将腌好的肉丝分次放入锅中，用筷子滑开，等肉丝滑熟了以后，就倒入漏勺，把水沥干，放在一旁备用。
紧接着，在锅中放入花生油开大火，烧至五成熟，加入切好的姜末炒出香味。
然后，他把肉丝放进锅里，再加入用鲜汤、盐、味精兑好的清汁一块进行烹炒。
最后，放入香菜和香油就可以出锅了。
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