第75章 沙茶莲藕烧牛肉
75 沙茶莲藕烧牛肉
沐风连续做了五盘【炒代蟹】才暂时停了下来。
转而开始准备做第二道菜。
而那五盘【炒代蟹】全都被在场的主播吃了个一干二净。
事实上, 如果不是他们从头到尾看着沐风做这道菜。
单单凭最后的成品以及吃进嘴里的味道，根本就想像不出这竟然不是真正的蟹肉。
沐风做的代蟹，入口极鲜，虽是用鲷鱼块混合鸡蛋做成的，然而因为拌了淀粉，再加上沐风对火候独到的精妙控制，口感竟是与真正的蟹肉一般无二。
代蟹肉在唇齿间不断散发出一股咸香的滋味，并且这香味还随着咀嚼而愈发浓郁。
嚼了几下之后, 整个口腔就满满都是香浓的蟹味。
此时，中华楼的直播间一片沸腾, 个个都吵着想尝一尝这【炒代蟹】的滋味。
可惜, 这次活动并没有向大众开放, 因此他们就只能在网上望梅止渴了。
沐风要做的第二道菜就是【沙茶莲藕烧牛肉】。
这道菜虽然不是什么特别有名的菜式，但是却非常好吃！
最关键是，这道【沙茶莲藕烧牛肉】做成之后, 整盘菜看上去一片红亮，不由得让人口水直流，十分具有视觉冲击力，用来直播最是合适。
金鸣伍和侯永杰两人早就把这道菜所需的一应食材全都准备好了。
锅中清水已经煮沸，沐风当即把切好的牛腩放进去，焯烫之后, 撇去浮沫, 再将牛腩捞起滗干水分，放在一边备用。
考虑到等下想吃这道菜的人肯定不少, 所以沐风又吩咐金鸣伍他们两人再接着焯烫一些牛腩备着。
沐风把牛腩烫好之后，又起了一锅，倒入了两大勺油，烧至六成热时，将牛腩和切好的洋葱一块放进去。
接着，用大火翻炒，炒到洋葱变成透明的，再依次加入沙茶酱、豆瓣酱、料酒、生抽调味，翻炒均匀后放入莲藕，炒至断生。
然后，倒入热水，使其没过莲藕和牛腩，用大火烧开之后，再转小火炖一个小时。
这道菜需要炖上一个小时，所以沐风索性一块炖了三大锅，免得等下时间不够用。
好在，这次活动主办方考虑得特别周全，每个摊位都有多达六个炉灶。
趁炖牛腩的功夫，沐风便抓紧时间做第三道菜【荔枝肉】。
这荔枝肉虽然名为‘荔枝’，但却不是真的用荔枝肉来烹饪。
而是采用瘦猪肉，切成10cm长、5cm宽的厚片，打上“十”字花刀，再切成约3cm长的小片，呈荔枝状。
因为在烹饪过程中需要加入红糟，又经过油炸，瘦肉片会不断收缩，最后的成品就会呈现荔枝那样的形状，故名【荔枝肉】。
沐风动作十分熟练，油炸、煸香、翻炒，很快就把这道【荔枝肉】做好。
直播间的粉丝看着沐风做好的【荔枝肉】皆不停称赞。
——嘿，还真的像荔枝耶！
——可惜，没法试试，好想知道是什么味道。
——刚才下了醋和白糖，肯定是酸甜味的，就是不知道到底好不好吃。
——我想吃那锅牛肉！啊！看着好好吃，不知道还要煮多久！
......
此刻，中华楼的直播间粉丝数已经攀升到了五十万。
粉丝们送的礼物总值也突破了十五万。
当然了，随着时间的推移，其他酒楼的粉丝数和礼物也都有了明显的上涨。
排列第二名的【景星】餐厅，其主厨所做的【爆糟肉】因为也下了红糟，以“色”夺人，吸引眼球，令人食指大动。
因此，粉丝数也突破了二十万，礼物总值突破了五万元。
第三名的，是一家开业不到三年叫【食满屋】的餐厅。
本来，这家餐厅是不可能上升到第三名的。
然而，因为其主厨刚好做了跟沐风一样的菜式，也就是那道【荔枝肉】。
食满屋餐厅的主厨是高级厨师，其厨艺比沐风自然是要逊色不少。
原本，若是没有对比，食满屋的那道【荔枝肉】看起来倒也还行。
可是，偏偏沐风也做了这道菜，两相对比之下，味道如何尚且不知，可是这卖相如何，却是对比悬殊。
沐风做的那道【荔枝肉】，真可谓是颗颗“荔枝”圆润，色泽均匀，若是细看就能发现，几乎每片肉片弯曲的弧度都是一样的。
反观食满屋的那道【荔枝肉】，虽然粗看之下，亦是不错。可耐不住细瞧，只要细看就会发现，肉片表层的红色并不均匀，有的深有的浅。
而且，这“荔枝”的纹路也不像沐风所做的那样清晰可见。
然而，就凭着这道【荔枝肉】，食满屋走上了黑红的路线。
其所属直播间的粉丝数直逼二十万，颇有点跟第二名一较高下的势头。
只不过，食满屋餐厅获得的礼物总值就要比第二名差上很多，只有区区几千块。
网友们主要还是觉得好奇，所以才会去看看食满屋的菜跟中华楼的菜到底有哪里不同。
施南诚因为一直在会场四处乱逛，所以是现场第一个发现这个情况的人。
他特意取了一小份带回去给沐风看看。
现场主播们也发现了这个情况，于是随着中华楼【荔枝肉】的大受欢迎，食满屋的摊位前面竟然也挤满了人。
主播们也都很好奇两家的菜有何不同。
他们先是尝了中华楼的【荔枝肉】。
只觉得那荔枝肉入口酸甜，越嚼越香，令人欲罢不能。
可惜，因为人多，每个人分到的荔枝肉仅有一颗，吃了就没了。
好在，还有食满屋的荔枝肉可以稍作弥补。
虽然看上去不太一样，可味道应该不至于差别那么大吧？
众人心想。
然而，吃了以后......
好吧！虽然也能吃得下，可是有中华楼的珠玉在前，这食满屋的荔枝肉就未免显得太过普通。
也罢，聊胜于无吧！
中华楼的【荔枝肉】太过抢手，那就只能拿着食满屋的菜来做为替代品了。
起先，食满屋的人还十分高兴自己的【荔枝肉】竟然受到这么多人的欢迎。
后来，他们发现每个人从他们的摊位拿走荔枝肉之后，竟是半点也不想停留，而是动作迅速地跑到了中华楼的摊位前面。
然后，主播们就看着中华楼的菜吃着食满屋的荔枝肉。
食满屋就这样华丽丽地成为了中华楼的替代品。
食满屋的人跑了过来，看着这一幕，心里只觉得跟ri了狗一样。
时间过得很快，沐风先前做的那三锅【沙茶莲藕烧牛肉】已经差不多要完成了。
那三口大锅散发出来的浓厚香味不断地向四周散发。
那香味十分浓郁醇厚，霸道无比，直接盖住了紧邻的两家酒楼的菜香。
嗯，无所谓了。_
这两家酒楼已经基本放弃现场的主播了，反正有中华楼杵在隔壁，他们基本等同于透明。
他们把心思全部都放在了网络直播上。
直播的粉丝只能通过屏幕看到他们的菜品，味道也就不重要了。
好在，他们今天所选的菜品都是颜色鲜艳的，在直播平台上倒还能占些视觉上的便宜。
沐风所做的【沙茶莲藕烧牛肉】因为所下调料的比例极佳，那味道虽然浓郁醇厚，却又不至于太过浓烈呛鼻，反而给人一种滋味绵长的感觉。
这沙茶酱和豆瓣酱虽然看似简单，实则在烹饪时会因为调配比例的不同而激发出不同的味道来。
酱料下得太少，味道不够香浓，可若是下得太多，又会给人呛鼻噎喉的感觉，更会把牛肉的滋味给盖过去，如此反倒不美。
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