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13 剩了!

  会计学院对面的奶茶店

3000ml的锅可以煮出多少杯茶汤呢?


别闲着,一块儿帮忙算一算。


3000ml÷450ml/杯=6杯


如果换成再大一点的锅,虽然煮开水的时间会稍微久一些,但煮茶的时间多不了多少。一次性多煮一些茶汤备用岂不是很节约时间,而且也能省很多水电呢!


那么,用10000ml的锅煮!


海岚盘算了一下,两只盛奶茶原浆的不锈钢保温桶一共可以容得下10000mlx2=20000ml,相当于44杯奶茶。每天按照200杯的销量计算,销售预期的200杯x450ml/杯÷10000ml=9,每天只要煮9次就够了!想想原来忙得焦头烂额,其实就是换一只大锅这么简单。煮好2大桶的量之后,卖完一桶奶茶就必须再煮一些备用。效率就能提高了!


200杯的日销量,必须准备好9桶的储备量。茶水不能隔夜,所以先按照每天9桶的量煮,尽量少留库存。


回顾一下分别出售100杯、150杯、200杯时,每杯奶茶的成本变化,再思考下面几个问题:


如果煮了200杯奶茶,但是当天下了瓢泼大雨,客人足不出户,只售出了100杯,会对利润产生影响吗?会不会亏本?因为之前很多费用都发生了变动,这次还要考虑到库存问题。看来,需要未雨绸缪的事情很多啊,否则就是跟钱较劲。


同时,不要忽略一点,前面在提及煮茶方法时一再强调:“茶水和奶茶以及珍珠不易保存。”这就意味着200杯―100杯=100杯,这部分库存如果当天销不出去,放到第二天再卖,口感会不如原先。海岚是个有良心的生意人,确切地说,她还不算个会做生意的生意人。一切都在学习中,学会了才能掌握技巧,以后雨天就不用死搬教条地煮那么多了。


继续算成本,库存就是现金,倒掉剩余的奶茶,就等于损失了库存,丢了钱。看看是少煮点不要浪费的好,还是干脆舍弃掉库存,一切用利润公式算出的数字说话。


“来杯薄荷奶茶!”海岚正算在兴头上,有客到。


又是那个讨厌的人!只不过他今天没有开着他的suv泥车来。


海岚觉得很纳闷,为什么每次在烦躁的时候总会遇到这个人呢?他长得也不差,为什么就那么讨人厌呢?


她一边想一边迅速取出适量茶汤,娴熟地加入各种材料,封口后摇晃几下,打包送至客人手中。


还是不变的薄荷奶茶,喜欢这个口味的人不多,奇怪的人总是喜欢奇怪的味道,一点不假!


男人这回没有搭腔,只是笑了笑,一语不发地离去了。


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