8 边际利润决定盈亏
而它的缺点是：
1.不符合传统的成本概念。美国会计学会的成本概念和准则委员
会认为，“成本是为了达到一个特定的目的而已经发生或可能发生的、以货币计量的牺牲”。依照这个传统观点，不论固定成本还是变动成本都要记入产品成本。
2.不能适应长期决策的需要。变动成本法对短期经营决策有明显的作用，但不适合长期决策。
3.影响征税部门的收益和投资者及时取得的收益。变动成本法一般会降低期末存货估价，降低了营业利润额，在某种程度上会暂时降低所得税和股利。
4.成本分解不够精确。将成本划分为固定成本和变动成本在很大程度上是假设的结果，不是一种精确的计算。
抛弃教科书上传统乏味的专业解释，看看蔡老师是怎么理解的。
“我们将前面做好的材料清单和每月固定费用重温一下，你会发现成本很快地被分成了两类：变动成本和固定成本。变动成本即奶精、茶包、果粉，这些都会随着奶茶杯数的变化而变化。很明显，做一杯和做两杯的用量是不一样的，这部分成本是在不断变动中的，且与销售额等比例增加。倒上几勺奶精、果粉、一个茶包等等，不到三分钟，香喷喷的暖手奶茶就上了封口膜，包装一番便被端出去了。递到顾客手里时，这杯奶茶里面包含着1.5元的变动成本。”
大量生产的优势在于使用同样的设备，消耗同样的人工费用与电费，生产数量越大，则单位制造费用就会越低。也就是说，机器和人工的利用率越高，固定费用就会相应减少。反之，如果生产量低，设备使用率低下，小斯来上班却没活儿干，那么单位产品的固定费用就会增加。因此，加大生产量就能以较低的价格进行销售，实现薄利多销。不过，4元已经算是非常物美价廉的诱惑价格了，如果再压低价格，只怕会引来同行的不满。你说得对，整条街都卖4元，你初来乍到，凭啥搞恶性竞争，扰乱市场呢？
老菜头接着进行“校外授课”：
“所谓固定成本，就是指固定不变、雷打不动的成本，不管你一天、一个月、一年卖出去多少杯，这些费用永远存在。即使你卖出了200杯，还是800杯，远远超过了预期的100杯，或者你的人品受到了质疑，一杯都没有卖出去，或者只卖了50杯，你同样要付这笔不变的账单。
“像雅蜜这样的小店，主要需要考虑房租和设备折旧，其实就是之前我们核算过的每月必要支出，外加海岚的工资，即11075元。
“然后计算一下，销售收入减去变动成本，得出的边际利润是多少？”
这个问题不需要思考，海蓝脱口而出：“2.5元，之前我们早就算过，只是概念不一样而已。”
没错，老菜头帮她换了个思路，也可以理解为：
每杯奶茶的收入―每杯奶茶的变动成本=边际利润，即4元-1.5元=2.5元，这2.5元就是边际利润。
我们用每月固定费用11075元，除以边际利润2.5元，即4430杯。那么，每天就必须卖出148杯。
这148杯就是盈亏平衡点，即保本点。只有每天压148下封口机，对148杯奶茶说声再见，雅蜜奶茶店才能生存下去。
当实现148杯销售额时：
每月收入=4430杯x4元/杯=11720元
每日收入=148杯x4元/杯=582元
“看来，和销售前预测的150杯差不离，别降低目标了，你得拼命靠近这个目标，否则可要赔惨咯。”
老菜头的话音刚落，海岚就用手捂住了眼睛，一脸绝望：“原来以为你出马会让目标值减少一半，您这么一动笔，就差两杯。我愈发没信心了，看来离歇业不远了。”
老菜头狠狠批评了泄气的老板娘：“不要总是把困难想象成庞然大物，哥斯拉只会在电影里面吓唬女人和小孩，现实没那么可怕。想想你每天收到的钱，每天收到148杯x4元=592元，每月收到将近2万块的现金，简直数钱数到抽筋，比起我这个教书的老头子富裕多啦！要想让雅蜜的灯一直亮着，加油吧，姑娘！”
蔡先生换了方式鼓励她，教她算利润：
利润= 销售收入-成本
这是企业经营的基础之一，三个要素互相影响。如果想利润增大，销售收入自然要提高，与此同时，成本要不断降低。所以，上面这个公式可以扩展为：利润 =（单价 x 销售数量）-（变动成本 + 固定成本）
刚才咱们说过，若想让利润增大，在成本不变的前提下，销售收入要提高。按照最近的经营状况，不太乐观。如果在销售收入的总额保持不变的前提下，想让利润增大，则需要降低成本。咱们刚聊完成本，它分为变动成本和固定成本两部分。你还记得吗？变动成本是和销售数量有关系的，卖得越多，变动成本就越高。而固定成本和销售数量没什么关系，是相对固定的。计算利润还有一个公式：利润=（单价-单位变动成本）x 销售数量-固定成本。如果不打算提价，你可以考虑从砍掉成本着手。
这个公式同时也是咱们计算保本点的基础。顾名思义，保本点就是使利润为零的销售量。咱们要研究的就是这个让利润为零的销售数量到底是多少？
利润 =（单价―单位变动成本）x销售数量–固定成本=0
销售数量 = 固定成本/（单价–单位变动成本）
这就是咱们计算保本销售量的公式。现在公式有了，你自己算算，看看就目前的状况，咱们要卖多少杯才能保本吧。”
“你的确是个好老师，我是个太糟糕的学生，但我不会放弃的。”海岚在计算器上按了几个键，很快得出了结果。
“哦，我宁愿你夸赞我英俊潇洒。哈哈！”老顽童出其不意的回答化解了当时的严肃气氛。
“老爷子，你先让我心乱如麻，接着又让我哭笑不得。呵呵，我发现会计入门容易，真正操作起来一点也不简单。光是核算成本，就费了好大的劲。看来，我得再用一个月的奶茶换课程听了，嘻嘻！”海岚自知没有学会计的天分，但她非常虚心地接受蔡老师的教诲——做一件事不轻松，那一定是技能没学通。
学习，就是将掌握的基础知识进行一定程度的延伸，甚至是无限延伸。但此刻，对于海岚来说，心急吃不了热豆腐，只能一点一滴地积累。
想想刚才计算的保本点，也就是盈亏平衡点，作为今日总结：
盈亏平衡点（break even point，简称bep）
又称零利润点、保本点、盈亏临界点、损益分歧点、收益转折点。通常是指全部销售收入等于全部成本时（销售收入线与总成本线的交点）的产量。以盈亏平衡点为界限，当销售收入高于盈亏平衡点时，企业盈利；反之，企业就亏损。盈亏平衡点可以用销售量来表示，即盈亏平衡点的销售量；也可以用销售额来表示，即盈亏平衡点的销售额。
按实物单位计算：盈亏平衡点=固定成本/（单位产品销售收入―单位产品变动成本）
蔡老师很喜欢海岚，因为她够努力。不管这项事业做到什么地步，他相信这个女子是可以创造奇迹的。临走时，他趁海岚不注意，把奶茶钱偷偷塞给小斯，会意地笑了笑便离开了。
真朋友，危难时见真情。
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